一叶小舟

枕头馍是阜阳特产，故又称阜阳大馍。每个长约一市尺宽约半市尺，重2--3斤，堪称馍中之王。其做工
甚细，先选用精细面粉揉和上百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成，馍焦金黄色，厚约半寸，馍瓣洁白，
层层相包，吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软，存数日之久，不霉不硬，实为旅行食品佳
品。
阜阳大馍历史悠久，渊源流长，这种阜阳大馍为什么喊作枕头馍呢？追溯起来还真大有来历哩。
相传南宋初年顺昌之战时，刘锜率领的八字军有两万多，城内存粮虽有万斛，但石磨加工能力有限，面
粉供应不及，一些宋军只得烀粮仔儿吃，以致使疫病流行，连足智多谋多谋的刘锜也束手无策，深为忧
虑。
一日晚，金军前锋已到白沙窝，刘锜与顺昌太守陈规一道，到城墙巡察，看看防御工事，看看守城的岗
哨，不让惊动躺在地下睡觉的士兵。正在走着，见一位士兵脸朝下啃枕头，好生诧异，便俯身悄问：“
你吃什么？”那士兵翻身坐起，把一个形如枕头的东西递给刘锜道：“这是我爹送来的宝物，既能枕着
它睡，又能啃着吃。”刘锜接过来凑近灯光一看，原来是个大馍，掰小块尝尝，味道甚佳，连道：“好，
好，好！”那士兵见将军如此称赞，随道：“将军若不嫌弃，我让我爹也给蒸两个送来。”刘锜大笑“
两个怎够用的？”笑罢他与陈规同那个士兵小声攀谈起来。那个士兵名唤刘柱，家住城东刘家寨，听说
金军要进攻顺昌城，便参加了民军。离家时，他爹怕儿子受饿，即蒸上了那种枕头馍，让他卷进被包里，
没想到还真派上了用场。刘锜和陈规听他这么一说，心中大喜，当即派人到城外通知各村，每户都连夜
蒸制枕头馍，送进城内劳军。
四乡百姓为了支援宋军抗金，都用刚收的新麦磨面，蒸成枕头馍，肩挑手提送至宋军营盘，刘錡见此光
景，满心欢喜，陈规道：“百姓如此助我，金兵必败无疑！”于是传令，宋军每日发一个，饿时削一片
解饥，困时枕头而卧，由此士气大振，因此又称枕头馍。
“枕头馍”制作已有悠久的历史，它的馍从馍坯到上锅要揉368下，这样馍有了许多层次，吃起来很劲
道，馍入锅后，用文火蒸近两小时（一般人做馍30分钟），这样馍焦厚香浓，国家领导人胡锦涛到阜阳
考察工作时，还专门品尝了他的馍并赞赏不已。

叶雄

枕头馍好吃，但是硬了就掉渣了。

囧rz

又没味……怎么个好吃法？　

小暖

好吃...
很有嚼劲

o0无与伦比o0

苏果西边那个小巷口多的很。