虎眼丸子 丸子

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基本资料：
〖主料〗：瘦猪肉馅、鸡蛋两个
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
制作过程：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。

备注说明：
特色：形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。
                                                关键字：广东菜