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0JEK_5.jpg (17.17 KB)

2007-12-6 12:48

基本资料：
〖主料〗：鸡蛋2个，五花肉末50克，冬菜末适量。
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：盐、味精、水淀粉、汤各适量。
制作过程：
①鸡蛋打入碗内，加入盐、汤搅匀，上笼用旺火蒸熟。
②锅置火上，放油烧热，煸炒五花肉末，放入冬菜末炒香，加盐、味精、少量汤煮开，用水淀粉勾芡汁制成臊子浇汁，浇在蒸好的鸡蛋羹上即可。

tips：
①臊子也就是肉末，可以根据个人口味，加入不同的原料，制成不同的臊子浇汁。
②这道菜也可以采用炒制的方法，做成一道炒菜。
                                                关键字：北京菜