基本资料：
〖主料〗：鱿鱼中卷300克、嫩姜1小块、辣椒2个、时令蔬菜适量
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：香油2大匙、料酒2大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
制作过程：
1 鱿鱼中卷洗净，用刀在鱼身横划刀口；嫩姜、辣椒切片；时令蔬菜洗净。
2 香油入锅烧热，放入姜片煸黄，再放入鱿鱼中卷和除香油外的所有调味料炒熟，接着放辣椒同炒，起锅前加入时令蔬菜，炒匀即盛出。
tips：
1 洗鱿鱼中卷的时候，先将头抽出，把内脏洗净再插回去，吃的时候才不会咬到墨囊。
2 中卷多半已烫熟，所以不必炒太久，避免肉质变硬。
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