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基本资料：
〖主料〗：鸡胸肉150克 黄瓜1根 花椒粒1/2小匙 姜1片 葱1根 大蒜1瓣
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：A料：盐1小匙 B料：糖、酱油各1/2小匙 白醋2小匙 C料：糖、芝麻酱、酱油各1小匙 红油、鸡精各1/2小匙 高汤1大匙 D料：盐、鸡精各1/2小匙 米酒1/4小匙 水1杯
制作过程：
1、黄瓜洗净，切片，放入碗中加入A料腌拌5分钟，用水冲净，沥干，再放入碗中加入B料拌匀，盛入盘中。
2、葱洗净，一半切段，一半切末；大蒜去皮，切末；姜洗净，切片，花椒粒碾碎，放入碗中加入葱末、蒜末及C料拌匀成沾酱。
3、鸡胸肉洗净，放入开水中加入葱段、姜片及D料煮开，熄火，焖约20分钟后捞出，放入加冰块的冷开水中，移入冰箱中冷藏30分钟，取出，切斜片，放入盘中，端出，食用时蘸酱即可。

Tips：
小黄瓜先用盐腌过，可保持脆度，但要将盐水洗净，以免影响到调味的咸度。鸡胸肉煮至八分熟，不要马上取出，熄火后再焖二十分钟，可将鲜美的汤汁保留在肉中。
                                                关键字：广东菜