舞人心的菜——高升排骨
[attach]30775[/attach]这个世界上最大的族群应该就是上班族了，每天，人们都在为工作忙碌着。其实，无论是白领也好，私企老板也好，做小买卖的也好，广义上都可以说是上班族，大家都是在为一个目的，一份信念而努力着。我一直觉得工作是没有高低贵贱之分的，只要是合法的，只要你付出劳动了，就都是值得敬佩的。其实，我们这些“坐家”们也可以说是特殊的上班族了，每天也都在有秩序的工作着，要照顾一家子的衣食住行，要去处理很多家中的大小事务，如果有老人和孩子，那工作量就更大了，不过，我们和所有上班族的心情是一样的，那就是——忙碌紧张并快乐着。
[size=5]高升排骨”。之所以叫这个名字，是因为这道菜的调料的用量是逐步上升的，有“高升”之意，希望每个人都能在工作中取得好成绩。[/size]
原料：肋排350克。（切好的）
调料：酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、酱油4大匙、热水380ml。 （原方子中用的水是5大匙，最后我觉得水量有点少，排骨不够软烂，所以增加了水量。不过寓意不变，最后的水量都是增加的，而且增加的多，代表升的官大喽。o(∩_∩)o...）
做法：
1、将肋排洗净，放到锅中，加入清水没过排骨，大火做开，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗一下。
2、锅洗净，将排骨放入，加入所有调料和热水，搅拌均匀，大火做开后转小火，煮到汤汁变浓稠即可。
PS. 炖煮期间要不时搅拌，防止粘锅底，尤其是最后，这道菜一定要等到汤汁几乎完全收干才好吃，所以最后一定要注意不要糊锅。
这道菜的调料咸味已经足够，不要再加盐了。
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