菠萝反转蛋糕
味道惊奇 菠萝反转蛋糕要说这款蛋糕在水果蛋糕中也算出类拔萃的了,尽管我因为懒没熬焦糖,但最后成品的味道还是很让我惊奇的
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原料：（六寸蛋糕）
菠萝几片， 糖两大匙（煮菠萝用） 鸡蛋两个 低粉40克 玉米淀粉10克 泡打粉2克 油20克 牛奶20克 菠萝汁5克 糖40克 盐2克 白醋几滴
步骤：
先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水
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把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡.
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1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱.
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倒入底部铺了菠萝的六寸活底模，震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模.
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戚风的蛋糕体,组织还是相当细腻的
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