中国菜-------金牌蒜香骨
[attach]9622[/attach]原料
净猪排1000克，蒜末5大匙，葱、姜末适量
调料
八角2粒，花椒粒、五香粉各少许，料酒、盐、味精各适量
做法
1、将猪排剁成块，氽烫去血水后沥干，把葱、姜、蒜和调味料一起放入大碗中拌匀，将排骨入碗中腌渍30分钟。
2、炒锅加油500克烧热，油温五成热时下腌好的排骨，至八成热时，将火力关小3分钟，再开大火将油温升高。
3、排骨炸成金黄色时捞出装盘，同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。
贴士
将排骨第一次炸熟后，可捞出烧热油再回锅炸一次，时间要短，动作要快，这样才能逼出排骨中所含的油量，使其外表酥脆、入口不腻。 金牌蒜香骨我还真没吃过呢
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